Ψητές πατάτες φούρνου. Η ιδιαιτερότητα αυτής της πατάτας είναι πόσο τραγανή γίνεται από έξω, πόσο μαλακή παραμένει μέσα, καθώς και πόσο γευστική είναι.
Υλικά
Σκεύος
Υλικά
- Όσες πατάτες θέλετε, μεσαίου μεγέθους
- Αλάτι
- Πιπέρι
- Ελαιόλαδο
- Θυμάρι
- Σκόρδο
- Ξύδι
Σκεύος
- Μεγάλη κατσαρόλα (για το βράσιμο)
- Αντικολλητικό ταψί μεγέθους 30cm x 22cm περίπου (για το ψήσιμο)
Προετοιμασία
- Βάζουμε στην κατσαρόλα νερό να βράσει με μπόλικο αλάτι
- Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ρίχνουμε ολόκληρες σε νερό με λεμόνι για να μη μαυρίσουν
Βράσιμο
- Ρίχνουμε τις πατάτες ολόκληρες και περιμένουμε να βράσει ξανά το νερό
- Τις βράζουμε για 10 λεπτά
- Τις στραγγίζουμε στο τρυπητό και τις γυρίζουμε ελαφρά κουνώντας το τρυπητό ώστε να μαλακώσουν λίγο στις άκρες
Ψήσιμο (30 λεπτά)
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190 για 5 λεπτά
- Ρίχνουμε ελαιόλαδο ίσα ίσα να καλύψει τον πάτο του ταψιού (όχι υπερβολές)
- Βάζουμε τις πατάτες δίπλα δίπλα, κάθε πατάτα πρέπει να είναι ελεύθερη από πάνω.
- Τις αλατίζουμε και τις πιπερώνουμε
- Τις ψήνουμε για 30 λεπτά στους 190 στον αέρα
Ψήσιμο (15 λεπτά)
- Βγάζουμε το ταψί και με το εργαλείο για πουρέ πατάμε ελαφρά τις πατάτες μία μία ώστε να γίνουν λίγο πιο επίπεδες (προσέχουμε να μη διαλυθούν).
- Αν χρειάζεται λίγο λαδάκι ακόμα βάζουμε
- Ρίχνουμε θυμάρι
- Βάζουμε σκελίδες σκόρδου διάσπαρτα στο ταψί
- Περιχύνουμε τις πατάτες με λίγο ξύδι
- Περιχύνουμε με χυμό φρεσκοστημένου πορτοκαλιού
- Ψήνουμε για 15 λεπτά
Ψήσιμο (15 λεπτά)
- Βγάζουμε το ταψί και γυρίζουμε μία μία τις πατάτες ώστε να ψηθούν και από την άλλη πλευρά.
- Συμπληρώνουμε λάδι και χυμούς αν χρειαστεί
- Ψήνουμε για 15 λεπτά
Σερβίρισμα
- Σερβίρουμε αμέσως όσο είναι ζεστές
